ประวัติส่วนตัว

ชื่อ นางสาวอาทิตยา ไชโสเสาร์ ชื่อเล่น ชมพู่ เกิดเมื่อวันที่ 6 สิงหาคม พ.ศ. 2542 อาศัยอยู่บ้านนาสีนวล ต. หนองแปน อ. เจริญศิลป์ จ.สกลนคร ศึกษา อยู่ โรงเรียนสว่างแดนดิน ชั้น ม 3/2

facebook   https://www.facebook.com/#!/arthittaya.chisosao

ประโยชน์ของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ไทย

ประโยชน์ของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ไทย


ในปัจจุบันมีผลการศึกษาวิจัยมากมายแสดงให้เห็นว่า ผลไม้ในกลุ่มของเบอรี่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น การลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเร็งลำไส้และมะเร็งเต้านม ช่วยควบคุมน้ำหนัก ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความดันโลหิตในผู้ที่มีโรคความดันโลหิตสูง นอกจากนี้เบอรี่ยังช่วยบำรุงสมองและความจำ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรง และที่กำลังเป็นที่สนใจอย่างมากคือ เบอรี่สามารถต้านชราได้

ดร.ฉัตรภา หัตถโกศล อาจารย์ประจำภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า เมื่อนึกถึงผลไม้ในกลุ่มเบอรี่ทั้งหลาย คนส่วนใหญ่จะนึกถึงแต่ผลไม้ที่มีชื่อลงท้ายด้วยเบอรี่ เช่น สตรอเบอรี่ บลูเบอรี่ เชอรี่ ราสเบอรี่ แครนเบอรี่ แบล็กเบอรี่ โดยที่จะมองข้ามในสิ่งที่อยู่ใกล้ตัวของเรา ซึ่งในประเทศไทยก็มีผลไม้ในกลุ่มเบอรี่อยู่มากมาย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยได้มีการนำมาศึกษาวิจัยทดลองให้ผลสนับสนุนแล้วว่ามีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าผลไม้กลุ่มเบอรี่ของต่างประเทศเลย

ผลไม้ที่อยู่ในกลุ่มเบอรี่ที่เป็นผลไม้ไทย ก็ได้แก่ ลูกหว้า เป็นผลไม้ที่เมื่อสุกจะมีผลสีม่วงเข้มจนถึงดำคล้ายองุ่นรสชาติจะออกหวานและมีรสฝาดเล็กน้อย นิยมนำมาทำแปรรูปเป็นน้ำลูกหว้า เยลลี่ และแยม สารที่มีอยู่ในลูกหว้าจะเป็น สารกลุ่มแอนโธไซยานิน (ไซยานิดิน) กรดเอลลาจิก กรดเฟอรูลิก ซึ่งสารกลุ่มนี้จะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านฤทธิ์ของสารก่อมะเร็งโดยพบว่า สามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งลำไส้ มะเร็งช่องปาก และมะเร็งเต้านมได้

ชนิดต่อมาคือ มะเกี๋ยง พบมากทางตอนเหนือของประเทศไทย ได้แก่ จังหวัดเชียงใหม่ เชียงราย ลำพูน ลำปาง พะเยา และน่าน โดยผลจะคล้ายคลึงกันกับลูกหว้า แต่มีขนาดที่เล็กกว่าและมีสีออกม่วงแดง ส่วนรสออกเปรี้ยวมากกว่าลูกหว้า จากการศึกษาพบว่า ผลของมะเกี๋ยง มีสารพฤกษเคมีที่สำคัญอยู่หลายตัว เช่น สารประกอบฟีนอลิก ที่มีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระ

“จากการทดสอบหาค่าของสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในอาหารแต่ละชนิดที่เรียกว่า The ORAC test หรือ Oxygen Radical Absorbance Capacity ซึ่งเป็นค่าความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของอาหาร อาหารที่มีค่า ORAC สูงสามารถปกป้องเซลล์และองค์ประกอบของเซลล์ให้ปลอดภัยจากการถูกทำลายเสียหายจากกระบวนการออกซิเดชัน ซึ่งมะเกี๋ยงเป็นผลไม้ที่มีค่า ORAC สูง ส่งผลให้ช่วยลดการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง และชะลอความเสื่อมของร่างกาย”

มะขามป้อม จัดเป็นผลไม้ที่อยู่ในกลุ่มเบอรี่เช่นกัน ลักษณะเป็นผลสีเขียว จัดเป็นหนึ่งในสมุนไพรพื้นบ้านที่มีการใช้มาอย่างยาวนาน รสชาติออกเปรี้ยวฝาด ๆ ตามตำราแพทย์พื้นบ้านจะนิยมนำมารักษาอาการไข้หวัด แก้เจ็บคอ ละลายเสมหะ

เมื่อศึกษาดูสารที่มีอยู่ในมะขามป้อมแล้วพบว่า มะขามป้อมมีปริมาณของวิตามินซีสูง โดยในผลมะขามป้อม 1 ผลจะมีวิตามินซีมากกว่าส้ม 2 ลูก และยังพบสารพฤกษเคมีอื่น เช่น สารกลุ่มแทนนิน เบนซินอยด์ เทอร์ปีน ฟลาโวนอยด์ อัลคาลอยด์ คูมาริน ที่มีส่วนช่วยในการลดการอักเสบของร่างกาย สามารถช่วยลดการติดเชื้อรา เชื้อแบคทีเรีย

นอกจากนี้ยังพบว่า การรับประทานมะขามป้อมเป็นประจำจะช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีหรือแอลดีแอล รวมถึง ไตรกลีเซอไรด์ จึงถือว่า เป็นการป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด และเมื่อไม่นานมานี้มีการศึกษาถึงแนวคิดว่า สารสกัดจากมะขามป้อมจะช่วยลดการเกิดเซลล์มะเร็งโดยสามารถลดการเกิดเซลล์มะเร็งได้แล้วในสัตว์ทดลอง

ในส่วนของ ลูกหม่อน ปัจจุบันมีการนำเอาผลมาทำเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ โดยผลสุกของลูกหม่อนจะมีสีออกม่วงแดง รสชาติหวานอมเปรี้ยว เมื่อเปรียบเทียบกับบลูเบอรี่ที่เป็นที่นิยมในเรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระแล้วลูกหม่อนของไทยหากเทียบในปริมาณ 100 กรัมเท่ากัน จะพบว่า ลูกหม่อนมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอรี่ 2-3 เท่า ซึ่งสารที่พบ คือ สารในกลุ่มโพลีฟีนอล แอนโทไซยานิน และเรสเวอราทอล สารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มนี้จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคมะเร็ง

“ลูกหม่อนเป็นผลไม้ที่มีกรดไขมันที่จำเป็น คือ โอลิอิกและไลโนลิอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันที่จำเป็นสำหรับการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ในระบบประสาทและสมองช่วยให้ความจำดีขึ้น ยังมีการศึกษาว่า สารสกัดจากลูกหม่อนช่วยควบคุมความหิวทำให้ช่วยควบคุมน้ำหนัก อีกทั้งยังมีการนำเอาใบหม่อนมาทำเป็นชา โดยพบว่า การดื่มชาใบหม่อนเป็นประจำจะช่วยลดการเกิดโรคความดันโลหิตสูงได้”

ผลไม้ไทยชนิดต่อมา คือ มะยม เป็นผลไม้รสเปรี้ยว นิยมนำมารับประทานโดยการนำมาทำตำมะยม ใส่ในน้ำพริกเพื่อให้ออกรสเปรี้ยว และปัจจุบันนิยมนำมาทำเป็นแยมส่งออกต่างประเทศ เพราะมะยมมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง เช่น สารในกลุ่มแทนนินที่ช่วยต้านการเกิดเซลล์มะเร็ง ช่วยลดการเกิดการอักเสบในร่างกาย

รวมทั้งมีใยอาหารสูงช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติและลดการสะสมของของเสียในลำไส้ ทั้งนี้ เนื่องจากใยอาหารในมะยมมีทั้งชนิดที่ไม่ละลายน้ำและละลายน้ำ โดยใยอาหารที่ละลายน้ำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลจึงช่วยลดการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด มีการใช้มะยมในผู้ที่มีอาการคลื่นไส้อาเจียนหลังจากได้รับประทานมะยมแล้วจะมีอาการดีขึ้น

ดร.ฉัตรภา กล่าวต่อว่า มะเม่าหรือหมากเม่า จัดเป็นผลไม้ไทยในตระกูลเบอรี่ที่พบมากในแถบภาคตะวันออกเฉียงเหนือ นิยมนำมาแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ ทำไวน์ และแยม มะเม่านอกจากจะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงเหมือนกับผลไม้ในตระกูลเบอรี่ทั้งหลายแล้ว มะเม่ายังมีแร่ธาตุเหล็กสูงซึ่งทางตำรายาไทยจะใช้รักษาภาวะโลหิตจางและบำรุงเลือด

รวมไปถึง โทงเทงฝรั่งหรือเคพกูสเบอรี่ ผลไม้ขนาดเล็กสีเหลืองทอง มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานมีกลิ่นหอมเฉพาะ เป็นผลไม้ตระกูลเดียวกันกับมะเขือ โดยข้างในผลจะมีเมล็ดเล็ก ๆ อยู่มากมาย สารอาหารสำคัญที่พบ คือ เบต้าแคโรทีนซึ่งจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายจึงช่วยในเรื่องการมองเห็น ทำให้ผิวพรรณดี นอกจากนี้ยังมีสารกลุ่มไฟโตรสเตอรอลที่ช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในร่างกายส่งผลให้ลดระดับคอเลสเตอรอลส่วนเกิน และบริเวณเปลือกของโทงเทงฝรั่งยังมีใยอาหารประ เภทเพคตินที่ช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น

มาที่ เชอรี่ไทย ผลไม้สีแดงสด รสเปรี้ยว มีกลิ่นหอม ในหนึ่งลูกจะแบ่งออกเป็น 3 พู นิยมนำมาแปรรูปเป็นไอศกรีม เชอร์เบท แยม สารที่มีอยู่ในเชอรี่ไทย คือ สารในกลุ่มแอนโธไซยานินมีส่วนช่วยในการลดการอับเสบ การเจ็บปวดของกล้ามเนื้อ จากการศึกษาพบว่า ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีสารกลุ่มแอนโธไซยานินเป็นประจำจะมีอารมณ์ดี และรู้สึกกระปรี้กระ เปร่า ยังมีการใช้เชอรี่ไทยในผู้ที่มีอาการท้องผูกเพื่อเป็นตัวที่ช่วยให้ขับถ่ายได้ดี

ผลไม้เบอรี่ไทยอีกชนิดหนึ่งก็คือ ตะขบ เป็นต้นไม้ที่ขึ้นง่ายพบได้ทั่วไปในบริเวณทุกภาคของประเทศไทย ตะขบถือว่าเป็นผลไม้ที่มีใยอาหารสูงชนิดหนึ่ง โดยใน 100 กรัมหรือประมาณ 25 ผล จะมีใยอาหารมากกว่า 6 กรัม ปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคประจำวันสำหรับคนไทยอยู่ที่ 25 กรัม การกินตะขบ 1 ถ้วยเท่ากับได้ปริมาณ 1 ใน 4 ของใยอาหารที่แนะนำแล้ว

“จากการศึกษาพบว่า ตะขบมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส นอกจากนี้ ตะขบจะมีสารที่ให้สีแดงคือสารไลโคปีน กรดเอลลาจิก แอนโธไซยานิน และกรดแกลลิก ที่ช่วยทำให้ระบบการทำงานของต่อมลูกหมากดีขึ้น ทั้งยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งหลายชนิด รวมถึงปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายจากสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะช่วยดูแลหัวใจ นอกจากนี้ แพทย์แผนไทยยังใช้ตะขบในการรักษาอาการไข้ และเป็นยาบำรุงกำลังอีกด้วย”

หลังจากที่ได้รู้แล้วว่าประเทศไทยเรามีเบอรี่อยู่หลากหลายชนิด และแต่ละชนิดล้วนมีคุณประโยชน์มากมาย ดังนั้น การหันมารับประทานเบอรี่ไทย จึงนับเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพ เพื่อที่จะได้มีสุขภาพดี มีหัวใจที่ดี ในแบบวิถีไทยนั่นเอง.

................................

รูปแบบการรับประทานผลไม้ตระกูลเบอรี่

ในช่วงวัยของคนมีความต้องการอาหารและผลไม้ที่มีประโยชน์ เพื่อเข้าไปช่วยเสริมสร้างให้ระบบภายในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ซึ่งผลไม้ตระกูลเบอรี่นับเป็นอีกทางเลือกของผลไม้ที่มีประโยชน์ให้เราได้เลือกรับประทานกันในหลายรูปแบบ

โดยการ กินผลไม้ตระกูลเบอรี่ที่ผ่านกรรมวิธีในการปรุง จะทำให้ได้รับสารต้านอนุมูลอิสระลดลง และการกินในรูปของผลไม้หรือแบบตากแห้ง จะทำให้ได้รับปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น ซึ่งก่อให้เกิดโรคอ้วนได้ ทางที่ดีควรกินแบบสด ๆ จะได้ประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า.

http://my.dek-d.com/eye100100/blog/

http://chisoaso12824.blogspot.com/

ลักษณะของเบอร์รี่เมืองหนาว

ราสเบอร์รี่

แรสเบอร์รี หรือ ราสเบอร์รี (Raspberry) เป็นชื่อเรียกผลไม้หลายชนิดในสกุล Rubus เป็นสกุลเดียวกับแบล็กเบอร์รี โดยมีต้นกำเนิดมาจากแถบยุโรป ผลมีสีแดงขนาดเล็ก สามารถรับประทานได้ซึ่งมีทั้งรสหวานและเปรี้ยว สามารถเจริญเติบโตได้อย่างกว้างขวางทุกสภาพภูมิอากาศทั่วโลกแต่นิยมปลูกกัน ในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเช่นยุโรปและอเมริกา ลำต้นและตัวต้นก็มีความแข็งแรงมากสามารถขยายพันธุ์ไปได้เรื่อยๆไม่มีขีดจำกัด เพระมันสามารถงอกลำต้นใหม่จากลำต้นเดิมได้และรากของมันจะเจาะลึกลงไปในดิน ส่วนใบก็สามารถนำไปทำยาได้ การเก็บเกี่ยวนิยมเก็บเกี่ยวในช่วงที่ผลสุกงอมโดยให้ดูจากผลจะมีสีเข้มสด คือสีแดง ม่วงและดำ ซึ่งในช่วงนี้ผลจะมีความหวานมากจึงเหมาะสำหรับนำไปรับประทานหรือ นำไปทำแยมผลไม้และเหมาะที่จะนำไปทำอาหารอย่างอื่นทั้งของคาวและของหวานใน ในประเทศไทยพบกระจายพันธุ์บนพื้นที่ภูเขาสูง อาทิ ดอยภูคา จังหวัดน่าน, ดอยอินทนนท์ ดอยผ้าห่มปก ดอยเชียงดาว จังหวัดเชียงใหม่, ภูกระดึง จังหวัดเลย ราสเบอร์รี่นั้นถือว่าเป็นสุดยอดผลไม้ที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ ต่างๆ โดยเฉพาะ สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการเป็นโรคต่างๆเช่น โรคมะเร็งบางชนิด อัลไซเมอร์หรือความจำเสื่อม

ประโยชน์ของราสเบอร์รี่

· มีสารต้านอนุมูลอิสระ สูง ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง และสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

· มีสรรพคุณบรรเทาอาการกระเพาะปัสสาวะอักเสบ และมีคุณค่าทางผิวมากเลยทีเดียว

· มีธาตุ โพแทสเซียม และเส้นใยอาหารสูง มีวิตามินเคหรือ ไบโอฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยในการแข็งตัวของเลือด และยังมีแมงกานีส ที่ช่วยในการทำงานของปฏิกิริยาเคมีในร่างกาย

· ช่วยทำให้ระบบประสาททำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารสีแดงในราสเบอร์รี่มีคุณสมบัติช่วยในการหมุนเวียนโลหิต อุดมไปด้วย วิตามิน เอ และช่วยทำให้ผิวพรรณสดใสและสมานผิว

แบล็กเบอร์รี่

แบล็กเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีรูปร่างแปลกตา หาดูยากในบ้านเรา แต่ว่ามีประโยชน์มากมาย เป็นผลไม้ป่าประเภทที่กินได้ ซึ่งเป็นพืชที่อยู่ในสกุลกุหลาบ แบล็กเบอร์รีป่าหรือแบล็กเบอร์รีที่โตตามงศ์กุหลาบที่มีด้วยกันทั้งหมดเป็นร้อย สปีชีส์เป็นพันธุ์ไม้ที่พบทั่วไปในบริเวณที่มีอากาศอุ่นในซีกโลกเหนือธรรมชาติเป็นไม้ที่เจริญ เติบโตอย่างรวดเร็วในป่า ตามเนินเขา ตามแนวพุ่มไม้ และตามพุ่มไม้สองข้างทางหรือสองข้างถนน เป็นไม้ที่สามารถเติบโตได้ในสภาพดินที่ไม่ใคร่ดีนักได้ ดอกจะออกราวปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อนแต่ละดอกก็จะมีเส้นผ่าศูนย์กลางราว 2 ถึง 3 เซนติเมตรมีกลีบสีขาวหรือชมพูอ่อนห้ากลีบ ที่กลายเป็นผลตอนปลายฤดูร้อนราวเดือนสิงหาคม ผลที่สุกจะมีสีดำซึ่งเป็นที่มาของชื่อ มีขนาดราวหัวนิ้วก้อย รสก็มีตั้งแต่เปรี้ยวจัดไปจนหวาน ที่เหมาะกับกินสดหรือทำแยมผลไม้ แบล็กเบอร์รี่มีคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสูงที่รวมทั้งเส้นใย อาหาร (dietary fiber) วิตามินซี วิตามิน-เค กรดโฟลิก วิตามินบี เกลือแร่และ แมงกานีส

ประโยชน์ของแบล็กเบอร์รี่

· แบล็กเบอร์รี่สดเป็นแหล่งที่มีกรดฟีโนริก วิตามินซี และโฟเลตสูงสุด ช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูคอลลาเจนได้ทำให้ผิวหนังเราไม่เหี่ยวย่นก่อนวัยอัน ควร

· มีสารเคมีชนิดหนึ่งเรียกว่า Salicylate ที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็งลำไส้ และโรคหัวใจ

· มีสารแทนนินทำให้เนื้อเยื่อหดตัว มีผลห้ามเลือดได้

· ช่วยบรรเทาอาการท้องร่วงและอาการอักเสบของลำไส้

อัลเดอร์เบอร์รี่

อัลเดอร์เบอร์รี่ (Elderberry) เป็นผลเบอร์รี่ที่ได้จากไม้พุ่มขนาดเล็กชนิดหนึ่ง สามารถพบได้ในแถบอเมริกาเหนือและยุโรป ดอกมีสีเหลือง-ขาว ผลมีสีม่วง-ดำ อัลเดอร์เบอร์รี่จัดเป็นพืชสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่เกิดจากภูมิปัญญาท้องถิ่น ของผู้คนในอดีต หลายประเทศในแถบยุโรปนำดอกอัลเดอร์เบอร์รี่มาเตรียม ในรูปน้ำเชื่อมเพื่อใช้รับประทานเป็นอาหารเช้า รวมทั้งการใช้ผลมาทำเป็น เครื่องดื่ม ไวน์ แยม น้ำผลไม้ และใช้เป็นส่วนผสมในมาร์ชแมลโล เป็นต้น

ประโยชน์

· ลดคลอเลสเตอรอล

· บำรุงสายตา

· เพิ่มระบบภูมคุ้มกัน

· ปรับสุขภาพของหัวใจให้ดีขึ้น

· รักษาโรคเกี่ยวกับอาการ ไอ,ไข้หวัด,ไขหวัดใหญ่,การติดเชื้อจากเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย สารไบโอฟลาโวนอยด์(bioflavonoids)ในผลไม้ดังกล่าวสามารถยับยั้งและทำลายล้าง ได้ในระดับเซลล์

เชอร์รี่

เชอร์รีเป็นไม้พุ่มขนาดกลาง ใบสีเขียวเข้มเป็นมันดอกมีสีขาวอมชมพู ขนาดเล็ก ผลกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางผล 1.5-2 ซม. เปลือกสีแดงเข้ม สีส้ม และสีเหลืองเป็นมันเงา ก้านผลขนาดเล็กเรียวยาวเมล็ดกลมเล็ก เนื้อนุ่มเป็นผลไม้เมืองหนาว เติบโตได้ดีในสภาพอากาศหนาวเย็น เชอรี่มี 2 สายพันธุ์ คือ เชอร์รีหวานและเชอร์รีรสหวานอมเปรี้ยว เชอร์รี่หวานมีถิ่นกำเนิดมาจากป่าในประเทศอังกฤษ สกอตแลนด์ และแถบเอเซียตะวันตก

ประโยชน์ของเชอร์รี่

· ช่วยลดการติดเชื้อโรคหวัดช่วยต้านการติดเชื้อแบคทีเรีย และ ลดการแพ้สารต่างๆ ของร่างกาย

· ช่วยลดการแพ้ต่างๆ รวมทั้งโรคภูมิแพ้โดยยับยั้งสารที่เรียกว่า ฮีสตามีน ซึ่งเป็นสารที่ร่างกาย สร้างขึ้นมา หากมากเกินไปจะทำให้มี อาการระคายเคือง ตามระบบหายใจ ทำให้จาม มีน้ำมูกไหล นอกจากนี้ยังพบว่า วิตามินซีสามารถลดโอกาส การติดเชื้อบริเวณปอดได้อย่างมีนัยสำคัญ

· เป็นสารต้านออกซิเดชั่น (antioxidant) ทำหน้าที่เป็นสารช่วยยับยั้ง การสร้างสารอนุมูลอิสระ และยังช่วยซ่อมแซม เซลล์ที่ถูกทำลาย และขจัดโมเลกุลที่ถูกทำลาย ช่วยป้องกันเซลล์เสื่อมตัวเร็ว ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ และยังช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบ ภูมิคุ้มกัน และ ป้องกันระบบประสาท และสมองจากโรค ความจำเสื่อม อันเนื่อง

มาจากการมีอายุมากขึ้น

· ช่วยในการสังเคราะห์คอลลาเจน ทำให้ผิวกระชับ ลดการเกิด ริ้วรอย ก่อนวัย

· ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงช่วยในการสมานตัวของแผล

อาไซอิเบอร์รี่

อาไซอิเบอร์รี่คือผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีสีม่วงเข้ม มีลักษณะลูกกลมๆเล็กๆ เป็นผลไม้ที่มีลักษณะเป็นช่อหรือพวงที่ได้มาจากต้นปาล์มอาไซอิ ซึ่งเป็นต้นปาล์มท้องถิ่นของป่าเขตร้อนในทวีปอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ลักษณะของผลไม้คล้ายกับองุ่นแต่จะมีส่วนเมล็ดใหญ่กว่าและเนื้อน้อยกว่า อาไซอิเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่ามากมาย ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน กากใย ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินและแร่ธาตุ อาไซอิเบอร์รี่มีค่า ORAC สูงที่สุดในบรรดาผักผลไม้ที่ได้รับการทดสอบในปัจจุบัน มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผลไม้ชนิดอื่นอีกมาก และยังอุดมด้วยกรดไขมันและประกอบด้วย สารต้านอนุมูลอิสระแบบเข้มข้น ทำให้สามารถลดอัตราเสี่ยงและป้องกันมะเร็ง,เบาหวาน,แผลอักเสบเรื้อรัง, โรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจ,อัลไซเมอร์,และโรคเสื่อมทางประสาทอีกหลายโรค,คลอ เลสเตอรอลในเลือดสูง,การอุดตันของเส้นโลหิตที่ ไปเลี้ยงสมองแบบเฉียบพลัน,อาการติดเชื้อแบคทีเรีย,อาการติดเชื้อระบบทางเดิน ปัสสาวะ,อาการสายตาเสื่อมและแก่ก่อนวัย

ประโยชน์ของ อาไซเบอร์รี่

· มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผักและผลไม้ทุกชนิด

· เปี่ยมไปได้สารแอนโทนไซยานิน สารที่พบได้ในผลไม้ชนิดนี้เท่านั้น เปี่ยมประสิทธิภาพในการต้านความชรา และต้านเซลล์มะเร็ง

· มีเสรอรอลในปริมาณมาก ซึ่งลดภาวะหลอดเลือดอุดตัน ลดไขมันในเลือด น้ำตาลในเลือด และไตรกลีเซอร์ไรด์

· ช่วยย้อนคืนความเป็นหนุ่มสาว ทั้งทางผิวพรรณ สุขภาพภายใน และสุขภาพทางเพศ

· ให้พลังงานสูง เพิ่มความกระปรี้กระเปร่า สดชื่น และเพิ่มพละกำลังในการออกกำลังกาย

ลักษณะของเบอร์รี่ไทย

ผลไม้ เบอรี่ไทย

หากพูดถึงผลไม้ตระกลูเบอรี่ เรามักจะนึกถึง
ผลไม้ฝรั่ง พวกสตรอเบอรี่ เชอรี่ ราสเบอรี่ บลูเบอรี่ แครนเบอรี่ แบล็กเบอรี่
แต่ผลไม้ไทย ตระกลูเบอรี่ก็มีมากมายแต่เราไม่เคยรู้จัก
พอดีหลายเดือนก่อน นุ้ยซื้อผลไม้มาชนิดหนึ่ง
จากเซ็นทรัลชิดลม เปลือกแห้งๆบางๆ ผลสีเหลืองกลม ๆ
มีรสเปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอมแบบเฉพาะตัว
ถามคุณตา คุณยาย ก็ไม่รู้จัก
พอดี นสพ. เดลินิวส์ วันที่ 14 กุมภาพันธ์ 2556
ลงบทความเรื่อง ผลไม้ตระกูล "เบอรี่ไทย" หลากประโยชน์ช่วยป้องกัน "หัวใจ"
เลยรู้ว่า ผลไม้นี้คือผลโทงเทงฝรั่งนั่นเอง
เรามาดูกันเลยว่า ผลไม้ตระกูลเบอรี่ของไทยมีอะไรบ้าง

1.ลูกหว้า

ผลสุกสีม่วงเข้มคล้ายองุ่น
รสชาติออกหวานอมฝาด
มีสารกลุ่มแอมโธไซยานิน (ไซยานิดิน) กรดเอลลาจิก กรดเฟอรูลิก
สารกลุ่มนี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งเซลล์มะเร็งลำไส้ มะเร็งช่องปาก มะเร็งเต้านมได้

2.มะเกี๋ยง

ผลคล้ายลูกหว้าแต่เล็กกว่า มีสีออกม่วงแดง
รสชาติออกเปรี้ยวกว่าลูกหว้า
พบมากทางภาคเหนือ เช่น เชียงใหม่ เชียงราย ลูพูน ลำปาง พะเยา น่าน เป็นต้น
มีสารประกอบฟีนอลิก ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ มีค่า ORAC สูง
(ORAC : Oxygen Radical Absorbance Capacity)
มะเกี๋ยงมีสารที่ป้องกันเซลล์ให้ปลอดภัยจากการถูกทำลายด้วยกระบวนการออกซิเดชั่นสูง
ช่วยลดภาวะเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง ชะลอความเสื่อมของร่างกาย

3.มะขามป้อม

มีผลสีเขียว
รสชาติออกเปรี้ยวฝาดๆ
จัดเป็นสมุนไพรพื้นบ้าน นิยมนำมารักษาอาการหวัด แก้เจ็บคอ ละลายเสมหะ
มีวิตามินซีสูง มีสารกลุ่มแทนนิน เบนซินอยด์ เทอร์ปีน ฟลาโวนอยด์ อัลคาลอยด์ คูมาริน
ช่วยลดการอักเสบของร่างกาย ลดการติดเชื้อราและแบคทีเรีย
ช่วยลด LDL คือ คอเรสเตอรอลชนิดไม่ดี ข่วยลดไตรกลีเซอไรด์
ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

4.ลูกหม่อน

ผลสุกมีสีออกม่วงแดง
รสชาติหวานอมเปรี้ยว
มีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล แอนโทไซยานิน และเรสเวอราทอล
สารกลุ่มนี้ช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง
มีกรดไขมันที่จำเป็นสำหรับการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ในระบบประสาทและสมอง ทำให้ความจำดีขึ้น
สารสกัดจากลูกหม่อน ช่วยควบคุมความหิว ทำให้ลดน้ำหนักได้
ใบหม่อนนำมาทำชา ช่วยลดการเกิดโรคความดันโลหิตสูง

5.มะยม

ผลมีสีเขียว
รสชาติเปรี้ยว
มีสารกลุ่มแทนนิน ช่วยลดอาการอักเสบในร่างกาย และต้านการเกิดเซลล์มะเร็ง
มีใยอาหารสูง ช่วยเรื่องขับถ่าย
ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ทำให้ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

6.มะเม่าหรือหมากเม่า

ผลดิบมีสีเขียว ผลสุกมีสีแดง ผลแก่มีสีม่วงดำ
ผลสุกมีรสเปรี้ยว ผลแก่มีรสหวานอมเปรี้ยว
พบมากภาคอีสาน นิยมนำมาทำน้ำผลไม้ ไวน์ หรือแยม
มีสารแอโทไซยานินและสารต้านอนุมูลอิสระ
ลอการเกิดโรคหัวใจ เส้นเลือดอุดตันทางสมอง
มีธาตุเหล็กสูง ช่วยภาวะโลหิตจางและบำรุงเลือด

7.โทงเทงฝรั่งหรือเคพกูสเบอรี่ (cape gooseberry)

ผลเล็กสีเหลืองทอง
รสชาติเปรี้ยวนำ อมหวาน มีกลิ่นเฉพาะตัว
เป็นผลไม้ตระกูลมะเขือ ภายในผลมีเมล็ดเล็กๆอยู่มากมาย
มีสารเบต้าแคโรทีน เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย ทำให้สายตาดี บำรุงผิวพรรณ
มีสารไฟโตรสเตอรอล ช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล
เปลือกโทงเทงฝรั่งมีใยอาหารประเภทเพคติน ช่วยทำให้ลำใส้ทำงานดีชึ้น

8.เชอรี่ไทย (barbados cherry)

ผลดิบมีสีเขียวอ่อน ผลสุกมีสีแดงสด
รสชาติเปรี้ยว
หนึ่งลูกแบ่งออกเป็น 3 พู นิยมนำมาทำไอศกรีมรสเขอร์เบท
มีสารในกลุ่มแอนโธไซยานิน ช่วยลดอาการอักเสบ ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า และเป็นยาระบายอ่อนๆ

9.ตะขบ (Cherry, Jam tree)

ผลสุกมีสีแดง

รสชาติหวานเย็น มีกลิ่นหอม
เป็นต้นไม้ขนาดเล็ก สูงเต็มที่ 5-7 เมตร พบได้ทุกภาคของประเทศไทย เกิดตามที่รกร้างว่างเปล่า
กิ่งแผ่สาขาขนานกับพื้นเป็นชั้นๆ นิยมปลูกเป็นไม้ให้ร่มเงาดีมากๆ เป็นไม้กลางแจ้ง ขึ้นง่ายโตไว
มีแร่ธาตุหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส
มีสารไลโคปีน กรดเอลลาจิก แอนโธไซยานิน กรดแกลลิก ช่วยการทำงานของต่อมลูกหมากดีขึ้น
ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งหลายชนิด
ช่วยป้องกันเซลล์จกาการทำงานของสิ่งแวดล้อม
แพทย์แผนไทยใช้ตะขบเป็นยาบำรุงกำลัง

รวมรูปผลไม้ตระกูลเบอรี่และผลไม้เมืองหนาว

1 เมนูจากผล แครนเบอร์รี่

2 แครนเบอร์รี่

13 ทาร์ตแครนเบอร์รี่ค่ะ

3 สตรอเบอร์รี่ค่ะ

4 เชอร์รี่

5 บลูเบอร์รี่ค่ะค่ะ

6 S.Tค่ะ

7 ขนมพายทำจาก BB

8 ทาร์ตผลไม้ค่ะ

9 ฺฺBB KA

10 บลูเบอร์รี่ค่ะ

11 ทาร์ตบลูเบอร์รี่ค่ะ

12 ลูกพีชค่ะ

14 แครนเบอร์รี่

15 เค้กแครนเบอร์รี่

16 แครนเบอร์รี่

17 BB

18 ทาร์ตกีวีและสตรอ..

19 แอปเปิ้ล

20 ลูกหม่อนหรือมัลเบอร์รี่นั่นเองค่ะ

21 BB ค่ะ

22 ลูกหม่อนหรือมัลเบอร์รี่นั่นเองค่ะ

23 ลูกหม่อนหรือมัลเบอร์รี่นั่นเองค่ะ

24 ส้ม กะ กีวี

25 ฺBBค่ะ

26 S T

27 BB

28 BB

29 แครนเบอร์รี่ค่ะ

30 ลูกพีชค่ะ

31   ทาร์ตผลไม้

32 ลูกพรุน

33 ST

34 พาย บลูเบอร์รี่ค่ะ

35 ขนม จาก แครนเบอรรี่ค่ะ

36 BB

37 เค้ก ช็อกโกเเล็ตกะ แครนเบอร์รี่

38 ลูกหม่อนหรือมัลเบอร์รี่นั่นเองค่ะ

39 ลูกพรุน

40 ราสเบอร์รี่ค่ะ

41 ลูกหม่อนหรือมัลเบอร์รี่นั่นเองค่ะ

42 ราสเบอรี่ค่ะ

43 โกจิเบอร์รี่ค่ะ หรือ เก๋ากี่นั่นเอง

44 พายจาก ราสเบอร์รี่ค่ะ

45 แครนเบอร์รี่ค่ะ

46 ทาร์ตค่ะ

47 เค้กจากแครนเบอร์รี่ค่ะ

48 BB and RB