ลักษณะของเบอร์รี่เมืองหนาว

ราสเบอร์รี่

แรสเบอร์รี หรือ ราสเบอร์รี (Raspberry) เป็นชื่อเรียกผลไม้หลายชนิดในสกุล Rubus เป็นสกุลเดียวกับแบล็กเบอร์รี โดยมีต้นกำเนิดมาจากแถบยุโรป ผลมีสีแดงขนาดเล็ก สามารถรับประทานได้ซึ่งมีทั้งรสหวานและเปรี้ยว สามารถเจริญเติบโตได้อย่างกว้างขวางทุกสภาพภูมิอากาศทั่วโลกแต่นิยมปลูกกัน ในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเช่นยุโรปและอเมริกา ลำต้นและตัวต้นก็มีความแข็งแรงมากสามารถขยายพันธุ์ไปได้เรื่อยๆไม่มีขีดจำกัด เพระมันสามารถงอกลำต้นใหม่จากลำต้นเดิมได้และรากของมันจะเจาะลึกลงไปในดิน ส่วนใบก็สามารถนำไปทำยาได้ การเก็บเกี่ยวนิยมเก็บเกี่ยวในช่วงที่ผลสุกงอมโดยให้ดูจากผลจะมีสีเข้มสด คือสีแดง ม่วงและดำ ซึ่งในช่วงนี้ผลจะมีความหวานมากจึงเหมาะสำหรับนำไปรับประทานหรือ นำไปทำแยมผลไม้และเหมาะที่จะนำไปทำอาหารอย่างอื่นทั้งของคาวและของหวานใน ในประเทศไทยพบกระจายพันธุ์บนพื้นที่ภูเขาสูง อาทิ ดอยภูคา จังหวัดน่าน, ดอยอินทนนท์ ดอยผ้าห่มปก ดอยเชียงดาว จังหวัดเชียงใหม่, ภูกระดึง จังหวัดเลย ราสเบอร์รี่นั้นถือว่าเป็นสุดยอดผลไม้ที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ ต่างๆ โดยเฉพาะ สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการเป็นโรคต่างๆเช่น โรคมะเร็งบางชนิด อัลไซเมอร์หรือความจำเสื่อม

ประโยชน์ของราสเบอร์รี่

· มีสารต้านอนุมูลอิสระ สูง ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง และสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

· มีสรรพคุณบรรเทาอาการกระเพาะปัสสาวะอักเสบ และมีคุณค่าทางผิวมากเลยทีเดียว

· มีธาตุ โพแทสเซียม และเส้นใยอาหารสูง มีวิตามินเคหรือ ไบโอฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยในการแข็งตัวของเลือด และยังมีแมงกานีส ที่ช่วยในการทำงานของปฏิกิริยาเคมีในร่างกาย

· ช่วยทำให้ระบบประสาททำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารสีแดงในราสเบอร์รี่มีคุณสมบัติช่วยในการหมุนเวียนโลหิต อุดมไปด้วย วิตามิน เอ และช่วยทำให้ผิวพรรณสดใสและสมานผิว

แบล็กเบอร์รี่

แบล็กเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีรูปร่างแปลกตา หาดูยากในบ้านเรา แต่ว่ามีประโยชน์มากมาย เป็นผลไม้ป่าประเภทที่กินได้ ซึ่งเป็นพืชที่อยู่ในสกุลกุหลาบ แบล็กเบอร์รีป่าหรือแบล็กเบอร์รีที่โตตามงศ์กุหลาบที่มีด้วยกันทั้งหมดเป็นร้อย สปีชีส์เป็นพันธุ์ไม้ที่พบทั่วไปในบริเวณที่มีอากาศอุ่นในซีกโลกเหนือธรรมชาติเป็นไม้ที่เจริญ เติบโตอย่างรวดเร็วในป่า ตามเนินเขา ตามแนวพุ่มไม้ และตามพุ่มไม้สองข้างทางหรือสองข้างถนน เป็นไม้ที่สามารถเติบโตได้ในสภาพดินที่ไม่ใคร่ดีนักได้ ดอกจะออกราวปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูร้อนแต่ละดอกก็จะมีเส้นผ่าศูนย์กลางราว 2 ถึง 3 เซนติเมตรมีกลีบสีขาวหรือชมพูอ่อนห้ากลีบ ที่กลายเป็นผลตอนปลายฤดูร้อนราวเดือนสิงหาคม ผลที่สุกจะมีสีดำซึ่งเป็นที่มาของชื่อ มีขนาดราวหัวนิ้วก้อย รสก็มีตั้งแต่เปรี้ยวจัดไปจนหวาน ที่เหมาะกับกินสดหรือทำแยมผลไม้ แบล็กเบอร์รี่มีคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสูงที่รวมทั้งเส้นใย อาหาร (dietary fiber) วิตามินซี วิตามิน-เค กรดโฟลิก วิตามินบี เกลือแร่และ แมงกานีส

ประโยชน์ของแบล็กเบอร์รี่

· แบล็กเบอร์รี่สดเป็นแหล่งที่มีกรดฟีโนริก วิตามินซี และโฟเลตสูงสุด ช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูคอลลาเจนได้ทำให้ผิวหนังเราไม่เหี่ยวย่นก่อนวัยอัน ควร

· มีสารเคมีชนิดหนึ่งเรียกว่า Salicylate ที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็งลำไส้ และโรคหัวใจ

· มีสารแทนนินทำให้เนื้อเยื่อหดตัว มีผลห้ามเลือดได้

· ช่วยบรรเทาอาการท้องร่วงและอาการอักเสบของลำไส้

อัลเดอร์เบอร์รี่

อัลเดอร์เบอร์รี่ (Elderberry) เป็นผลเบอร์รี่ที่ได้จากไม้พุ่มขนาดเล็กชนิดหนึ่ง สามารถพบได้ในแถบอเมริกาเหนือและยุโรป ดอกมีสีเหลือง-ขาว ผลมีสีม่วง-ดำ อัลเดอร์เบอร์รี่จัดเป็นพืชสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่เกิดจากภูมิปัญญาท้องถิ่น ของผู้คนในอดีต หลายประเทศในแถบยุโรปนำดอกอัลเดอร์เบอร์รี่มาเตรียม ในรูปน้ำเชื่อมเพื่อใช้รับประทานเป็นอาหารเช้า รวมทั้งการใช้ผลมาทำเป็น เครื่องดื่ม ไวน์ แยม น้ำผลไม้ และใช้เป็นส่วนผสมในมาร์ชแมลโล เป็นต้น

ประโยชน์

· ลดคลอเลสเตอรอล

· บำรุงสายตา

· เพิ่มระบบภูมคุ้มกัน

· ปรับสุขภาพของหัวใจให้ดีขึ้น

· รักษาโรคเกี่ยวกับอาการ ไอ,ไข้หวัด,ไขหวัดใหญ่,การติดเชื้อจากเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย สารไบโอฟลาโวนอยด์(bioflavonoids)ในผลไม้ดังกล่าวสามารถยับยั้งและทำลายล้าง ได้ในระดับเซลล์

เชอร์รี่

เชอร์รีเป็นไม้พุ่มขนาดกลาง ใบสีเขียวเข้มเป็นมันดอกมีสีขาวอมชมพู ขนาดเล็ก ผลกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางผล 1.5-2 ซม. เปลือกสีแดงเข้ม สีส้ม และสีเหลืองเป็นมันเงา ก้านผลขนาดเล็กเรียวยาวเมล็ดกลมเล็ก เนื้อนุ่มเป็นผลไม้เมืองหนาว เติบโตได้ดีในสภาพอากาศหนาวเย็น เชอรี่มี 2 สายพันธุ์ คือ เชอร์รีหวานและเชอร์รีรสหวานอมเปรี้ยว เชอร์รี่หวานมีถิ่นกำเนิดมาจากป่าในประเทศอังกฤษ สกอตแลนด์ และแถบเอเซียตะวันตก

ประโยชน์ของเชอร์รี่

· ช่วยลดการติดเชื้อโรคหวัดช่วยต้านการติดเชื้อแบคทีเรีย และ ลดการแพ้สารต่างๆ ของร่างกาย

· ช่วยลดการแพ้ต่างๆ รวมทั้งโรคภูมิแพ้โดยยับยั้งสารที่เรียกว่า ฮีสตามีน ซึ่งเป็นสารที่ร่างกาย สร้างขึ้นมา หากมากเกินไปจะทำให้มี อาการระคายเคือง ตามระบบหายใจ ทำให้จาม มีน้ำมูกไหล นอกจากนี้ยังพบว่า วิตามินซีสามารถลดโอกาส การติดเชื้อบริเวณปอดได้อย่างมีนัยสำคัญ

· เป็นสารต้านออกซิเดชั่น (antioxidant) ทำหน้าที่เป็นสารช่วยยับยั้ง การสร้างสารอนุมูลอิสระ และยังช่วยซ่อมแซม เซลล์ที่ถูกทำลาย และขจัดโมเลกุลที่ถูกทำลาย ช่วยป้องกันเซลล์เสื่อมตัวเร็ว ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ และยังช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบ ภูมิคุ้มกัน และ ป้องกันระบบประสาท และสมองจากโรค ความจำเสื่อม อันเนื่อง

มาจากการมีอายุมากขึ้น

· ช่วยในการสังเคราะห์คอลลาเจน ทำให้ผิวกระชับ ลดการเกิด ริ้วรอย ก่อนวัย

· ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงช่วยในการสมานตัวของแผล

อาไซอิเบอร์รี่

อาไซอิเบอร์รี่คือผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีสีม่วงเข้ม มีลักษณะลูกกลมๆเล็กๆ เป็นผลไม้ที่มีลักษณะเป็นช่อหรือพวงที่ได้มาจากต้นปาล์มอาไซอิ ซึ่งเป็นต้นปาล์มท้องถิ่นของป่าเขตร้อนในทวีปอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ลักษณะของผลไม้คล้ายกับองุ่นแต่จะมีส่วนเมล็ดใหญ่กว่าและเนื้อน้อยกว่า อาไซอิเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่ามากมาย ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน กากใย ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินและแร่ธาตุ อาไซอิเบอร์รี่มีค่า ORAC สูงที่สุดในบรรดาผักผลไม้ที่ได้รับการทดสอบในปัจจุบัน มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผลไม้ชนิดอื่นอีกมาก และยังอุดมด้วยกรดไขมันและประกอบด้วย สารต้านอนุมูลอิสระแบบเข้มข้น ทำให้สามารถลดอัตราเสี่ยงและป้องกันมะเร็ง,เบาหวาน,แผลอักเสบเรื้อรัง, โรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจ,อัลไซเมอร์,และโรคเสื่อมทางประสาทอีกหลายโรค,คลอ เลสเตอรอลในเลือดสูง,การอุดตันของเส้นโลหิตที่ ไปเลี้ยงสมองแบบเฉียบพลัน,อาการติดเชื้อแบคทีเรีย,อาการติดเชื้อระบบทางเดิน ปัสสาวะ,อาการสายตาเสื่อมและแก่ก่อนวัย

ประโยชน์ของ อาไซเบอร์รี่

· มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผักและผลไม้ทุกชนิด

· เปี่ยมไปได้สารแอนโทนไซยานิน สารที่พบได้ในผลไม้ชนิดนี้เท่านั้น เปี่ยมประสิทธิภาพในการต้านความชรา และต้านเซลล์มะเร็ง

· มีเสรอรอลในปริมาณมาก ซึ่งลดภาวะหลอดเลือดอุดตัน ลดไขมันในเลือด น้ำตาลในเลือด และไตรกลีเซอร์ไรด์

· ช่วยย้อนคืนความเป็นหนุ่มสาว ทั้งทางผิวพรรณ สุขภาพภายใน และสุขภาพทางเพศ

· ให้พลังงานสูง เพิ่มความกระปรี้กระเปร่า สดชื่น และเพิ่มพละกำลังในการออกกำลังกาย